水餃子を作る

午前中は机の周りの整理をする。狭い空間しかないので、どんどんゴミが溜まってしまう。千葉でコウノトリがでたらしいが、茂原と遠いし、何度も見ているのでパスした。

午後デジカメを修理に持って行った。ついでに本屋によって、理科年表を買ってきた。理科年表は仕事に使うので毎年買っていたが、仕事を変わってから置く場所もないので買うのを止めていた。でも最近、太陽や月の動きが気になるので、買うことにした。理科年表は非常に便利なので、一家に一冊あるといいのかもしれない。

少し遠回りで午後の散歩に、デジカメと双眼鏡をもってでた。団地の調整池にカモが三種類いた。やはり手振れ防止はいい。20倍の手持ちでそれなりの画像が撮れた。

腰の調子が良かったので、久し振りに水餃子を作ることにした。中力粉がなかったので、薄力粉で皮を作った。市販の皮は焼き餃子にはいいけれど、水餃子には向かないと思う。薄力粉の方が力がいらないので楽かもしれない。白菜が安くなって来たので、たっぷりと刻む。肉を塩で良く練って、粘りをしっかり出してから、下味を付けて、生姜、ネギを加えてさらに練って肉を整える。白菜をしっかりと絞って肉に混ぜ餡を作る。皮を伸ばして、餡を包み、あとは茹でるだけ。いつもよりも少なめにしたが、湯でたてを食べると、つい食べ過ぎてしまう。いつ食べても旨い。

ひと休みしてから年賀状を少し書いた。