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2005/09/17

紫芋&ホイップクリーム

050917_1ようやく遅い夏休みが取れた。国道18線を長野方向に進むと、北陸新幹線の高架工事が進んでいる。上越市内のトンネル工事も大分進んでいる。完成は平成25年頃だから、ずいぶん先の話です。その頃、きたきつねはどこにいるのだろうか。

高速の上り線は、事故渋滞が何ケ所かあったが、ほぼ4時間でつくばに到着した。連休のためか下りは渋滞で大泉ICから三芳PAくらいまで混んでいたが、ほとんど止っている感じで、忍耐しかないようだ。

050917_2つくばのローソンに入ったところ、ヤマザキパンの「紫芋&ホイップクリーム」というのがあった。始めてみるパンだったので買ってみた。どうも紫芋は申し訳程度で、ただ甘いだけの感じだった。たぶん、紫イモのパウダーを使っているのだろう。

今、茨城県内では、岩間町で「パープルスイートロード」という紫色のサツマイモを地域特産品としようとしている。普通の紫イモは食味が悪いので、加工原料にしかならないけれど、「パープルスイートロード」は結構旨い。この「パープルスイートロード」をうまく使って、餡だけでなく、サイコロ状に切ったイモを入れるといった工夫をすると、いけると思うけれどどうだろう。

アントシアニンは、肝機能を向上させ、血圧抑制効果なども期待されるので、健康嗜好の強い消費者には受けるのではないだろうか。

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