麦畑

秋播きの大麦畑の近くを通った。茨城の冬の風物誌だ。

昔は、頬を赤くして子供達が麦踏みをする風景を見ることができた。今は人影もない。

麦飯も食卓に上ることはない。大麦といえば麦茶くらいだ。

大昔、メソポタミアやエジプトでは大麦を作っていたのではないだろうか。お酒は、主食の穀物が原料となることが多いから、大麦だとビールになる。

それと、小麦は大麦に比べて硬いので、石臼の技術が上がってこなければ使えなかったはずだ。大麦を粉にするのは簡単で、含水させてつぶすと粉になる。