十割そばで年越し

今日は大晦日。強い西北西の風が吹き寒い一日。こんな日は雪国は大荒れだろう。
今日、また高校の同期生の訃報が届いた。30日に亡くなったということだ。合掌。
恒例になっている年越しそばを打った。今年は、札幌の横山製粉の「十割そば 手打ちしま専科」が手に入ったので使ってみた。「十割そば 手打ちしま専科」は氷点下に冷却された臼で挽いたそば粉で、粒度も細かく、水回しが非常に楽な感じだ。
いつもは、十割そばを打つときは湯ごねするのだけれど、今日は水を使ったけれど、すんなりと打つことができた。
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