冬は温かい水餃子が一番

今日は「晦日正月」、「生命保険の日」、「愛妻感謝の日」。

冬は温かい水餃子が一番ということで、茨城県のブランド豚肉の「いも豚　紫峰ポーク」のひき肉と日清製粉の「手打うどんの小麦粉」、白菜、ネギ、生姜で餃子を作った。

正月は大人数だったけれど、今日は３人分なので一人で簡単に作ることが出来た。少しうどんも打ってみた。

紫峰ポークのひき肉は、少し塩を入れて練ると、強い粘りがでて、美味しい餡になった。

「手打うどんの小麦粉」は中力で、皮もモチモチとして旨い。薄力粉の皮もいいけれど、中力粉の皮も捨てがたい。