茹でないそば

茹でないそうめんを試してみて上手くいったので、そばもできないかと思い試してみた。

深いフライパンでお湯を沸かして沸騰したらそばを入れて、麺を混ぜて、再沸騰してから、30秒ほど長めに茹でて、火を止めて蓋をして5分。

冷水で洗ってヌメリを取って完成。

ちょうど良いかたさに仕上がった。これからはこの方法にしよう。