包丁研ぎ

今日は七十二候の「蜩鳴く」、「茜雲忌」、「航空安全の日」、「君が代記念日」、「国際青少年デー」、「日中平和友好条約調印の日」。

雨が時々パラつく一日。

定期的にすれば良いのだけれど、切れなくなってきてからする包丁研ぎ。

今回は新しく購入した1,000番の人工砥石を使ってみた。

シンクに掛けて砥石を載せて使うステンレスの砥石台は意外と便利だと思う。

日頃は、棒状のセラミック砥石を使っていて、それでも切りにくくなってくると砥石で研ぐことになる。